Ingredienti per 10 polpette
100 g di lenticchie, ½ cipolla, 2 cucchiai di farina di canapa, 3 cucchiai di pane grattato + panatura, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di birra, ½ peperoncino, 2 g di fiori di canapa, 15 g di semi di canapa, tre cucchiai di olio Evo.
Procedimento
Sciacquare le lenticchie e farle bollire per almeno 40 minuti senza sale, poi scolarle e ripassarle in padella con un filo di olio, la cipolla e il peperoncino. Rosolarle 5 minuti e aggiungere il concentrato di pomodoro e la birra. Quando il fondo di cottura si è ristretto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unire alle lenticchie il pangrattato, la farina e i fiori di canapa, mixare il tutto, aggiungere i semi di canapa, impastare il composto e fare le polpette. Possono essere cotte in forno, a 180° per circa 30 minuti.
(fonte: cucinaitaliana.it)